根據(jù)市場監(jiān)管總局《餐飲質(zhì)量安全提升行動方案》，2021年是“餐飲從業(yè)人員培訓(xùn)年”。為全面提升我市學(xué)校、幼兒園食堂食品安全主體責任意識、風(fēng)險防范意識和營養(yǎng)健康意識，推動學(xué)生在校飲食安全與營養(yǎng)健康高質(zhì)量提升，中山市教育和體育局、中山市市場監(jiān)督管理局聯(lián)合舉辦中山歷史上規(guī)格最高、規(guī)模最大的校園食品安全知識培訓(xùn)班。

　　10月21日上午，我市全市學(xué)校校長食品安全知識培訓(xùn)班在中山市桂山中學(xué)開班。

　　市教育體育局、市市場監(jiān)督管理局有關(guān)人員，各鎮(zhèn)街教體文旅局（教育和體育事務(wù)中心）局長（主任）、衛(wèi)生專干、學(xué)校校長，高校負責人近300人參加培訓(xùn)班。市教育和體育局局長彭曉新作開班動員，市市場監(jiān)管局局長高培鵬講授學(xué)校食品安全專題課程。　　

　　彭曉新局長作題為《以“四個最嚴”落實校園食品安全主體責任，確保師生吃得安全營養(yǎng)健康》的開班動員講話。他強調(diào)，學(xué)校食品安全要做到“六個到位”。一是認識到位。提高政治站位，時刻牢記習(xí)近平總書記“安全第一、生命第一”的指示，做到愛生如子；二是指導(dǎo)到位。正確指導(dǎo)本單位、屬地的學(xué)校食品安全工作；三是措施到位。根據(jù)上級的有關(guān)政策文件，結(jié)合本校、本鎮(zhèn)街的實際情況，制定本單位的管理制度；四是檢查到位。開展經(jīng)常性監(jiān)督檢查，織密織嚴校園食品安全防護網(wǎng)；五是落實到位。通過學(xué)校的科學(xué)管理，把食品安全責任真正落實到每個單元、每個人；六是保障到位。學(xué)校保證把學(xué)生安全、營養(yǎng)、健康放在學(xué)校食堂經(jīng)營第一位，確保校園食品安全不出事。

　　培訓(xùn)課上，市市場監(jiān)管局高培鵬局長以《叩問初心、自省使命、防范風(fēng)險，落實學(xué)校食品安全主體責任》為題，作專題講課。他從2021年市市場監(jiān)管局“民天衛(wèi)士”行動陪餐檢查中發(fā)現(xiàn)的典型問題入題，從“敬畏之心、人民情懷、責任邊界、躬身力行”四個方面與培訓(xùn)人員就校園食品安全和營養(yǎng)健康工作展開探討，對校園食品安全的主體責任、風(fēng)險環(huán)節(jié)、應(yīng)急處置等進行詳細講解。

　　高局長強調(diào)：學(xué)校食堂是食品安全風(fēng)險最高、發(fā)生群體性食物中毒最為集中的場所，食品安全直接關(guān)系到全校師生的身體健康和生命安全，關(guān)系到學(xué)校教學(xué)秩序的穩(wěn)定，關(guān)系到社會的和諧，涉及范圍廣、社會關(guān)注度高。食品安全責任重于泰山，各校長能從擔當入手，抱著對黨紀國法的敬畏心、滿懷對學(xué)生的仁愛心、肩負職責使命的責任心、貫徹躬身力行的事業(yè)心，增強為民情懷、增進專業(yè)素養(yǎng)，切實呵護廣大青少年茁壯成長，踐行為黨育人、為國育才的初心使命。

　　培訓(xùn)會后，全體參訓(xùn)人員對中山市桂山中學(xué)食堂各功能區(qū)進行現(xiàn)場觀摩學(xué)習(xí)，并自費體驗陪餐。

　　校長們紛紛表示 ：此次培訓(xùn)讓他們對校園食品安全工作有了一次深刻的靈魂叩問與反思，對學(xué)校的食品安全主體責任、風(fēng)險防范和營養(yǎng)健康有了更加透徹的理解和認識，今后將更加關(guān)注、聆聽學(xué)生對學(xué)?；锸车囊庖姾托穆?，實實在在地把學(xué)校食堂辦成學(xué)生愛吃的“良心食堂”。 

　　中山市桂山中學(xué)把習(xí)近平總書記提出的食品安全“四個最嚴”要求掛在后廚入口

　　中山市桂山中學(xué)引入智能化設(shè)備，倉庫食品原料一旦擺放不當即有機器人報警提醒

  
　　中山市桂山中學(xué)使用“留樣機器人”管理留樣菜品，非應(yīng)急情況下未存放滿48小時不可取出

　　參訓(xùn)人員自費陪餐，積極交流學(xué)校食堂食品安全工作

　　10月22、26日，在中山市教育和體育局舉行了全市幼兒園食品安全知識培訓(xùn)會。全市550多所幼兒園的園長、副園長（食品安全管理）1381人參加培訓(xùn)。市市場監(jiān)管局食品安全專家侯秋花、呂文娟、朱亦凡為園長們授課。11月，將進一步對學(xué)校、幼兒園食堂食品安全的從業(yè)人員全覆蓋培訓(xùn)，我市校園食品安全各個關(guān)鍵環(huán)節(jié)人員的食品安全素質(zhì)將得到進一步提升。